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食品工业处理臭氧发生器

食品工业处理臭氧发生器

更新时间:2020-10-30

简要描述:

食品工业处理臭氧发生器常见的是体置换包装,真空包装,封合脱氧剂包装和粉状酒精包装的数量增加,导致由酵母引起的食品问题日益严重,也成为人们关注的话题。

在食品加工中,食品工业处理臭氧发生器已被广泛应用。在食品工业中,臭氧灭菌的应用独特。因为臭氧对酵母菌和黑曲霉具有良好的杀菌效果。在食品业中,常见的是体置换包装,真空包装,封合脱氧剂包装和粉状酒精包装的数量增加,导致由酵母引起的食品问题日益严重,也成为人们关注的话题。
它能很好地解决这一问题,具有良好的杀菌能力,成为解决这一问题的一种很好的手段,在解决固体食品生产中的细菌二次污染方面,它还具有其他杀菌方法所不能及的特殊作用。随着该技术的广泛应用,其在生切面、包子、豆沙、咸菜、豆腐等包装食品加工过程中,对车间杀菌、对包装内臭氧杀菌、对原料杀菌成为十分有效的食品卫生措施。
为什么车间中可以使用臭氧进行食品消毒?
一是食品工业处理臭氧发生器对细胞壁的破坏和分解,迅速向细胞内扩散,使细胞内的酶或RNA、DNA氧化,导致菌原体死亡。高电压强电场下,气体在介质表面产生脉冲电晕放电,产生高浓度等离子体,电子和离子受到强大的电场力作用,加速与气体分子的碰撞,在10S内将氧分子分解为单原子氧,在数10S内将原子氧和分子氧化合为臭氧:
O2+e→2O+2O2→O3。
臭氧气在水中是不稳定的,它能随时发生还原反应,产生非常活跃的单元子氧(O),它能在瞬间分解水中细菌和微生物有机物。
第二,臭氧极易与细菌细胞壁中的脂蛋白或细胞膜中的磷脂质、蛋白质发生化学反应,从而破坏细菌的细胞壁和细胞(即所谓的溶菌作用),使细胞膜通透性增强,细胞内物质外流,失去活性。

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