臭氧气发生器水消毒技术

由于食品传热能力一般较差，原料在食品中达到消毒温度所需时间较长，造成食品营养下降；此外，由于加热设备本身的热容量造成能量吸收能耗较高，同时高温条件下容易使食品产生蒸煮味、罐头味，在一定程度上限制了消费者对高温食品的选择。由于热灭菌、超高压灭菌、化学灭菌等传统灭菌方法所没有的诸多优点，被广泛应用于食品、医药、化工等行业。
臭氧气发生器水消毒技术是近年来兴起的一种新型消毒技术，它既适用于导热不良的食品和加热后容易变质的食品，也适用于包装材料如蔬菜汁、肉汤、清凉饮料、咖啡饮料等食品的塑料、玻璃等的加热消毒处理，既可以在短时间内达到消毒的目的，又可以防止二次污染。
消毒是食品加工过程中确保食品安全的重要工艺过程，随着科学技术的发展，消毒手段和方法日趋多样化，并在向安全、、节能、环保的方向发展。
以空气和水为原料，因此消毒消毒成本很低。高浓度臭氧水无残留消毒消毒。
臭氧水法消毒速度快，效果好，对软包装肉制品消毒效果好。消毒消毒1-2分钟即可完成。
臭氧水消毒技术在肉制品工业中的应用已越来越广泛，特别是在美国、日本、欧洲等发达和地区的应用发展迅速。

臭氧气发生器水消毒技术对细菌，霉菌，病菌等有很强的杀灭能力。例如：用臭氧水对泡椒凤爪进行消毒处理，在鸡爪切割后，用臭氧水对切割后的鸡爪进行浸泡，清洗消毒，清洗后用高温蒸煮，再用臭氧水对鸡爪进行降温，消毒，漂白，这样可以延长保留时间。由于凤爪中含有较多的无异消毒菌种，对臭氧水浓度的要求也较高，泡椒凤爪消毒臭氧水浓度低要求为10mg/l，即10ppm以上对凤爪消毒效果较好，当臭氧水浓度达到15-20ppm时，效果更好，显著延长食品保质期，说明这项技术能够满足生产需要。其杀灭的过程是通地直接破坏其RNA和DNA物质产业；而杀死细菌、老菌等微生物的过程则是臭氧首先作用于细薄腊，然后破坏腊体内的组织，直溶解死亡。适用于肉类工业生产，消毒产品涉及畜产品、蛋品、水产品等多个领域，且工艺前提进一步优化。消毒后分解为氧和水，因此消毒灭菌无任何残留物。